學界聯手山地部落,保住古老台灣雞DNA

中興大學動物科學系特聘教授陳志峰是復育台灣土雞的關鍵推手。

中興大學動物科學系特聘教授陳志峰是復育台灣土雞的關鍵推手。(攝影者.陳宗怡)

台灣古老土雞品種之一,是早期農家常見的後院雞,也曾是半世紀前的主流商用雞種,易飼養、抗病強。目前全台復育逾2萬隻。


「牠們的肉質一直是最頂尖的,只是在等待一位有緣、識貨的養殖業者。」復育土雞三十年,中興大學動物科學系特聘教授陳志峰,被問及是否曾擔憂保種工作會是一場徒勞?他搖頭說,自己從未對台灣土雞失去信心。

時光回溯到一九八二年。當時,陳志峰的老師、中興大學動科系名譽教授李淵百,巡迴全台,從南投、新竹、金門等地採集特色土雞品種。與其說是「保種」,不如說是搶救。

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