芝麻 製醬榨油採花蜜

九月初白露前,是種植芝麻的季節,秋風起,芝麻田盛開的白花散逸甜香。黒芝麻榨油,白芝麻多用來製作芝麻醬。而三杯雞的麻油則是美味決勝的關鍵。

芝麻飄洋過海來到南台灣栽種,10月霜降時分開始採收。

芝麻飄洋過海來到南台灣栽種,10月霜降時分開始採收。(來源.dreamstime)

阿拉伯故事《一千零一夜》裡,阿里巴巴潛入強盜窩拿了一大袋錢財,成了富豪。寶藏巢穴暗門出入的密語「芝麻開門」。這個故事,大家耳熟能詳,也說明了芝麻原產地是埃及以東的阿拉伯世界。

之後傳到西域,漢朝時稱為「胡麻」,是張騫通西域時,與胡豆(蠶豆)、胡瓜、胡桃、胡荽、石榴等一起引進中國。

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