生吐司熱潮

近期聽聞來自大阪的人氣吐司專門店「嵜本 SAKImoto Bakery」來台北開分店，掀起一波生吐司熱潮。旗艦店和二店都在我家附近，於是隨興擇日前往旗艦店一探究竟。

午前門口客人稀落，店內也沒人，走近問店員才知道，門口是等待入場的預約客，內用必須網路預約，已排到三個月後！外帶則得一早來領號碼牌，再依指定時間回來購買。訂位和購買規則聽來有些麻煩，當然只能謝謝再聯絡了。

其實這股吐司風潮在日本已經好幾年，引領者是二○一三年於東京開幕的「セントル ザ．ベーカリー」（Centre The Bakery），及同年創業於大阪的「乃が美」。