開瓶之前

有海水鹹味的氣泡酒

小辭典》Hondarribi Zuri

原產自西班牙北部巴斯克地區,是當地最主要的白葡萄品種,但很少種植於其他產區,主要混合一小部分其他品種,釀成當地稱為恰可麗(Txakoli)的白酒,酒體通常清淡多酸,多柑橘、青草與礦石系香氣。(攝影者.林裕森)

西法邊界的巴斯克(País Vasco)雖很少成為葡萄酒旅行的終點,但位在法國波爾多和西班牙利奧哈兩大產區必經之路上,近三十年,竟也造訪過二十餘回。

不過,大多是順道經過,真正專程拜訪的巴斯克酒莊屈指可數。巴斯克是歐洲美食重

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