疫情加速革命，5家高價名店談店外生意經
牛排教父、侯布雄 米其林餐廳怎麼拚外送？
「台灣牛排教父」鄧有癸拿著自家餐廳剛出爐的牛排，仔細盤點外觀形狀、確認中心溫度，就連做外送生意也確保不讓料理品質打折。(攝影者．楊文財)
現在開餐廳，成功率只有五成，餐廳要賣體驗比較難了！要改變想法、改變策略、改變經營，這對我是很大的跨越……。」
被譽為「台灣牛排教父」、掌管五億元牛排帝國的鄧有癸，五月中接受商周專訪時，說了好幾次「改變」。
因為他怎麼也沒想到，一波疫情，打破了過去只靠內用的成功方程式。
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