時間的美味

時序入冬,是傳統農村生活從秋收進入冬藏的時節,
家家戶戶運用鹽醃、日曬、風乾來延長食材保存期,
歷經幾小時、幾天、幾個月,甚或是幾年,
製作出富含滋味的食材,經由不同烹調手法,
幻化成一道道團圓宴餐桌上必備的佳餚。
年關將至,跟著《alive》的腳步品味這深奧的時間美味。

時間的美味

時間的美味(插畫者.王春子)

零下六度鎖水 當小孩顧的烏魚子
吃烏金 賺大錢


一般人對於烏魚子的印象就是「高貴的好東西」,加上每年冬至前後是烏魚捕撈季,製作完成的烏魚子上市期間,正好是農曆春節前,黃橙橙的顏色和金銀財寶相同,因此體面又不失禮的烏魚子,經常被當作年節送禮首選。再加上魚卵象徵多子多孫、子孫繁衍,成了團圓宴上不可或缺的吉祥食材。

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