三個平安夜餐後精選

木柴蛋糕 經典再變身

(攝影者.陳穎(Ying C.))

法國傳統其實是在耶誕節前,用嚴格標準選擇一段巨大、能夠持續燃燒越久越好的木柴,在平安夜放入爐火內燃燒直到除夕,以祈求來年的平安與豐收。不過十九世紀中後,出現模仿耶誕節木柴的木柴蛋糕。家人在平安夜享用完耶誕大餐後,以分切蛋糕取代燒木柴。這個新潮的活動在二十世紀中後大為流行,最後竟成為當代新傳統。

經典的耶誕節木柴蛋糕是以蛋糕捲做成,並用厚厚一層的咖啡或巧克力奶油霜塗在表面,再以刮板或其他工具做出樹皮的質感。另外還會用蛋白霜烤成迷你蘑菇,染成綠色或紅色的奶油霜擠出耶誕紅、檞寄生等相關節慶裝飾。隨著時代演變,甜點主廚們為了創新挖空心思,木柴蛋糕逐漸只剩下長條形的外觀還依稀找得到木柴的影子。越來越多主廚則根本跳脫了木柴的局限,從其他耶誕元素如鈴鐺、雪人、耶誕樹等尋找靈感,或完全脫離框架。

日常尋靈感
3D列印萌狐狸

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