聯彈時代

某回，人在某國某閒靜古城中，朋友推薦的在地料理小餐館；餐館氣氛輕鬆不羈、菜餚形式簡單直截卻別見巧思，遂在頂級精緻廚藝領域（Fine Dining）之外，也甚受美食圈中人喜愛。席間聊天，年輕主廚知道我們是來自台灣的美食寫作者，「有沒有機會能推薦去哪家餐廳聯彈？我一直想去台灣聯彈。」他問。讓我登時心有所感──原來此波潮流之盛，已然風行草偃、遍布各類型餐廳了哪！

是的，毫無疑問，四手聯彈，應屬近年頂級精緻廚藝界最是盛行的活動，頻繁程度多若繁星。即使非處全球廚壇核心區的台灣，也幾乎週週都至少有一兩場正在進行；僕僕風塵來去的主廚們來自各國各地各大洲，許多主廚甚至整團隊幾乎月月季季到處飛，且有時還不只四手，六手、八手十六手都有過，熱鬧非常。

此流風的興起，主要肇因於數位與社群媒體時代的交流串聯劇烈，求曝光、搶排名、拉抬聲量、打造亮點、帶動話題，聯彈可說是不二利器。對消費者而言，不出國不遠走，便能親炙名廚手藝和風采（話說現在，即使迢迢親身奔赴原餐廳拜訪，說不定主廚還出門聯彈去了……），吸引力十足。