從日常生活當中為緊要關頭做好準備即可。為了容易生存而吃，為了容易生存而生活。食等同呼吸，嚴肅的包含在生命的結構之中，每一餐都是生命的刷新。
由於日本地形南北狹長，北邊與南邊風土不同。各自土地上的族群，為了生存而創造出獨特飲食方式。以沖繩為例，對於鰹魚乾，有種特殊吃法被稱作「nuchigusui」，nuchi 代表生命，gusui 代表藥。碗裡放入滿滿鰹魚乾、再加入生薑泥、淋上醬油、倒入熱水，蓋上蓋子，三分鐘後打開喝湯。最適合因工作而筋疲力盡的人，或健康出狀況的人飲用。
五月是鰹魚的季節，鰹魚是洄游魚類，沒有游動就會死亡，因此儲備充足的肌肉、血與強健的骨頭。不要只吃生魚片，也要攝取血合肉和骨頭的成分。我在高知縣時聽聞，當年坂本龍馬經常吃鰹魚的魚骨湯。我心想，如果不是這樣的話，想必他就無法發揮如此的勇氣與行動力。
...本文未結束
我已經是訂戶 登入 立即看
