製程嚴謹 高顏值奢侈甜品

質感歐風

宛如戒指上碎鑽的鑽石冰,吃得到爽脆的顆粒口感。

宛如戒指上碎鑽的鑽石冰,吃得到爽脆的顆粒口感。(攝影者.張世平)

盛夏,五顏六色的冰淇淋是最受喜愛冰品之一,卻少有人知道它的由來。西元一五三三年,義大利公主凱瑟琳‧德‧美第奇與法國亨利二世結婚,把義大利的雪泥與冰品食譜帶進法國,經過廚師們改良,加進蛋黃做為增稠劑,逐漸發展成具國家特色的冰品。

自詡為歐式冰品在台推廣者的Double-V老闆陳謙璿,是台灣少數以歐式冰品為業的人。在法國學甜點的他,冰品製作只是課程一部分,後來卻成為他的主業。陳謙璿說:「想成為專業

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