幸福鮮起司

對台灣人而言相對陌生的起司製作，卻在「慢慢弄乳酪坊」創辦人陳淑惠手裡，創造出一個新世界。今年四月透過大廚江振誠推薦，成為「最佳農業生產者（bestfarmers.eco）」一員，這是一個全球大廚都很矚目的平台，由西班牙米其林三星大廚Eneko Atxa發起，目的是讓廚師透過這個平台，在世界各地都能找到適合的食材。在此之前，從未想過能把新鮮起司與台灣相連的陳淑惠，居然成功串起這件美事。

說起她現在的工作，陳淑惠開宗明義先說明：台灣人常用的「起司」是音譯字，而「乳酪」才是真正意思。中正大學電傳所畢業的她，曾在電視台擔任編譯十六年。二○一五年到義大利旅行，因緣際會愛上新鮮起司，人生從此大轉彎。她放棄穩定工作，毛遂自薦到東京藤川師傅的乳酪坊實習，接著又飛往南義Putignano的SDM乳酪坊深造，四個月的學習，不但學會了製作，更改寫她的人生。

南義技術注入職人魂