客人多了，成本漲更兇！近半得主獲利持平或衰退
摘星反而變難賺？米其林餐廳週年追蹤
請客樓拿下二星後強化員工訓練，服務生得學說菜、熟悉搭餐飲品，透過升級服務鎖住顧客。(攝影者．陳宗怡)
四月十日，第二屆《台北米其林指南》的星級餐廳頒獎典禮登場，奪星餐廳的代表人或主廚站在台上領獎，他們臉上洋溢喜悅，但內心卻有著恐懼。
因為奪星後，挑戰才要開始。回顧米其林來台一年，星級餐廳真的活得好嗎？
商周在頒獎典禮前夕，採訪二○一八年的九家星級餐廳，分別是頤宮、請客樓、金蓬萊、大三元、吉兆割烹壽司、教父牛排、Longtail、侯布雄餐廳、Mume，涵蓋中式、西式與無國界料理。
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