一塊一百二十元 豆腐翻身收服老美
圖為好豆工廠裡的腐竹生產線，一名員工正撈起豆漿加熱後表面形成的薄膜，披在鐵桿上涼曬至乾。(來源．達志影像)
日前，美國媒體彭博報導，加州食物生產商好豆（Hodo）正讓這個國家重新擁抱豆腐的價值：不再是端上桌後讓人食欲全失的菜餚，而是新生活運動的象徵。代表性的一步就是進駐全國四百五十家全食（Whole Foods）超市。
彭博指出，好豆能讓美國人改觀，並掏錢埋單一塊單價超過四美元（約合新台幣一百二十元）的豆腐，得歸功兩件事，其一是減肉的蔬食風已經從加州吹向全國：根據去年市調公司尼爾森統計，三九％美國人自認為更追求蔬食的生活形態。
越裔創辦人拉攏名廚行銷
...本文未結束
免費訂閱！
商周最新出刊報‧隨時掌握最新趨勢
- 模式
- 字級