到青森，才懂蘋果百般滋味

小時候，受到長輩的影響，心目中的頂級蘋果就是日本青森產的，這回前進產地，蘋果早已發展成地方經濟鏈，讓人感受到在地活力。一款來自青森縣南方弘前市的「天然淡雪蘋果花瓣果醬」，以五月盛開的白色蘋果花，加鹽、糖醃漬，和果醬結合，在光線透射下，花瓣猶如飄然起舞的雪花。

依據日本農林水產省統計，青森蘋果二〇一七年產量達四十一萬五千九百噸，占全日本五九％，品種也很多，最主要的就是大家熟知的「富士」，因為口感較脆，果汁豐富且甜味與酸味中和，故也大量運用於副產品。

其他主要品種還有津輕、王林、喬納金、金星等，從每年八月底到十一月上旬，都有不同的品種新鮮問世。若無法趕在產季到青森享受鮮果，當地政府與農友也已在共同努力下，研發出一套可以長時間保鮮的「大氣控制儲藏法」，讓蘋果能夠運送到全日本，甚至銷售到全世界十二個國家與地區。