即將消失的文化

年輕時，不時有人提醒著我：即將消失的世界遺產，再不去就來不及了。我深恐錯過，遺憾終身，因此便抱著搶救災區的心情，一有假期，便如救火般奔往「災區」：沉沒中的威尼斯、傾斜中的比薩斜塔、崩塌中的吳哥窟、淹沒中的馬爾地夫……

時間一年年過去，歲月不饒人，我開始齒崩、眼花、上不了山、下不了海。但威尼斯沒沉、比薩斜塔沒倒、吳哥窟沒崩、馬爾地夫也還浮在海面上。反而，搶救的呼籲越大，遊客越多。其實，烙上「即將消失」標記，便如同「限量」生產的名牌產品，保證消失不了。反而，日常生活中，許多習以為常的事物，卻在不受注意中逐漸消失了。

今年初，陪同大陸友人逛士林夜市，驚訝自小熟悉的小吃竟然不再。原本各有特色的小吃攤，幾乎皆升級為全方位的小吃攤，蚵仔煎、麵線、肉……，要什麼就有什麼，且每家每攤毫無差異。我每次必嘗的鹽酥雞被香蒜雞取代，醬料也變得國際化，有西式起司、泰式酸辣……，卻少了台北客熟悉的老味道。另外，西門町的阿宗麵線跑來插一腳也就算了；上海生煎包、日本銅鑼燒、泰國酸辣涼麵……，美其名推陳出新，實際上不再有路邊攤的手作風味。