深夜戲劇課　低頭族店員學暖心

深夜十點半，嘉義這家排隊名店結束營業拉下鐵門後，猜看看，老闆和店內年輕員工接下來的活動是什麼？不是回家睡覺也不是唱KTV紓壓，而是前往劇團教室做教育訓練，上一堂長達三小時的深夜戲劇課。

這家排隊店是嘉義市區遠近馳名的「林聰明沙鍋魚頭」，中正路總店三百個座席，週末用餐時段，若以常態兩輪翻桌計，少說湧進超過六百位食客，拿號碼牌等著上門的客人，更經常占據半條街，堪稱是嘉義第一排隊名店。

生意已經做不完，為什麼還要大費周章，找劇團幫員工做教育訓練？這是我最想問這家排隊名店第三代掌門人，今年三十六歲的林佳慧執行長的問題。