季節限定食材

(來源.Shutterstock提供)

來到恆春半島,也別錯過此時節限定的其他在地食材,5月適值墾丁飛魚季開始,飛魚料理美味上菜。想要清熱解渴,不妨試試滿州人的鄉愁——「愛玉的表妹」大果藤榕。

墾丁飛魚 清甜一夜干

五月適值墾丁飛魚季,現撈飛魚料理也美味上菜。熱炒飛魚乾為一夜干形式,比起花東的飛魚乾口感稍軟,味道較為清甜。飛魚卵則是魚腹中的懷卵,與北部產在漂浮物的魚蛋大不相同,乾煎除了有卵脂的香氣,入口軟綿爽口。鬼頭刀、破雨傘旗魚、黃殼貝、過山蝦也都是現撈的當季時鮮。

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