夜市鐵板燒變早午餐　賣進澳門、馬國

許多觀光客來台灣，喜歡逛夜市吃美食，但當他們回到自己國家之後，還吃這樣的食物嗎？

這是從小看著父母，每天推著攤車在寧夏夜市路邊，揮汗賣鐵板燒的潘威達，十年前讀餐旅管理研究所時，一邊寫論文一邊問自己的問題。

為尋求解答，他不但花七年時間，取得台師大餐旅博士學位，更動手改造家裡的鐵板燒餐廳，還自創多個餐飲品牌，不斷印證理論和實務的差距，直到去年底，創立的「扶旺號」鐵板三明治，授權給馬來西亞、澳門地區代理商，將夜市美食推向國際市場，才總算找到答案。