從宮廷料理到街頭小吃 達人分享道地美食
舌尖土耳其
土耳其傳統用餐習慣是「整套」上桌，必須有沙拉、肉類、麵包、奶油飯，最後再來份甜點與紅茶，才算完整。(來源．Shutterstock提供)
這幾年，帶神秘色彩的伊斯蘭美食悄悄在台嶄頭露角。據外貿協會統計，全台共有一百四十四家清真認證餐旅，對比去年僅八十八間，成長逾六成，儼然崛起的新勢力。
伊斯蘭既是宗教，亦是文化及飲食的象徵。「許多人用『回』稱呼，其實『伊斯蘭』較正確，指信奉阿拉的穆斯林，主要在中東、北非與中亞等地」，土籍的台大外文系助理教授初雅士說。目前全台穆斯林（包含外籍）約二十五萬人。一般人誤以為「不吃豬肉」就是伊斯蘭飲食，其...
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