為老味道換漂亮新衣 何順凱

他的沙茶牛肉 醬汁雅致、擺盤如畫

(攝影者.羅敦強)

食材達人徐仲不止一次推薦我去吃吃何順凱版本的「沙茶牛肉大王」,他說:「如果你愛台菜,也愛沙茶醬,那沒吃到這道菜太可惜。」忙了好一陣子,終於有機會吃到它,菜還沒上桌,我已經被飄出陣陣的沙茶香,引出體內蠢蠢欲動的饞蟲,原來這香氣這樣勾人魂魄。

還沒吃完整套餐,主廚何順凱笑嘻嘻的從開放廚房走到餐桌邊問:「你吃得懂我的菜嗎?」眼前這位身材帶點肉感、眼神卻很堅定的主廚,十五年前(二○○二年),當年才高三的他,在第三十二屆台灣省技能競賽的中餐烹調個人組,獲得第一名的殊榮,搶盡所有風光,從小跟著擔任新生社區發展協會理事長的阿公到處吃喝的他,「沙茶牛肉」、「糖醋排骨」、「四神湯

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