小吃可成大器

一五一六期《商業周刊》封面故事「台灣品牌大撤退」一文提到,不過才幾年光景,當初打著台灣味的手搖茶飲、蚵仔煎等小吃,因為新鮮感不再,紛紛從對岸各大商場的美食街敗陣下來。

但與此同時,我和同仁們卻正忙著串聯全台六家老爺酒店,借重五星級酒店主廚的功力,推出「新小吃計畫」,傾全集團之力替台灣小吃加值。因為,我始終認為,小吃文化是非常重要的觀光資

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