美食雜誌犯文化禁忌 遭菲裔人轟下架

英國名廚奧利佛做菜風格隨興,追隨者稱道,但偶爾會引起正宗派不滿。

英國名廚奧利佛做菜風格隨興,追隨者稱道,但偶爾會引起正宗派不滿。(來源.達志影像)

十一月中,美國公共廣播電台(NPR)報導,美食雜誌《好胃口》(Bon Appétit)擅改菲律賓國民冰品配方,激怒當地菲裔族群,洶湧惡評把雜誌轟下架。拿方便當隨便,恐怕是這場危機導火線。

這篇惹禍文現身八月號《好胃口》,資深編輯摩洛哥(Chris Morocco)在「實驗廚房」(Test Kitchen)專欄介紹「攪一攪」(Halo-Halo)。一如欄名,摩洛哥大玩冰品「變裝秀」,將傳統紫薯果醬換成紅糖香蕉泥、椰果改用藍莓,還額外加入小熊軟糖和爆米花。

改良食譜被批殖民心態

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