八顆肉丸 尋找食物的未來

從哥本哈根抵達台北的下午，凱甫‧波爾（Kaave Pour）便在 The Food Project展場與我們分享Space 10與「明日肉丸計畫」的源起與理念。Space 10是宜家家居（IKEA）為探討永續生活的未來，於二○一五年在哥本哈根成立的創意實驗室，二十六歲的波爾擔任創意總監，成立之初便發表了驚豔全球的明日肉丸計畫（Tomorrow’s Meatball），喚起大家對未來食物的關注。

此計畫源自波爾與工作夥伴對昆蟲食物的興趣，再加上全球對肉類與糧食的需求急遽上升，造成全球暖化、水資源短缺等問題，引領他們注意「肉丸」這個各飲食文化中常見的食物，並思考以其為媒介，發展出吸引注意的創作。他們結合食物設計師、昆蟲廚師、都市農夫等不同領域的專才，設計出「人造肉丸」（減少肉類需求）、「粉末丸」（一次提供所需營養）、「都市農場肉丸」（減低食物運送哩程與碳排放量），甚至是「酥脆昆蟲丸」（開拓新的食物可能性）等八款肉丸，嘗試讓大眾反思未來。

波爾說，「Space 10透過工作坊、展覽等探討都市生活的未來，尋找解決人類生存所面臨的挑戰，設計不止是解決問題，也要激發夢想。」而八顆明日肉丸，正是以「最切實際的夢想」為目標而生。