仲夏旬料理

在建築業打滾多年，商場酬酢難免，即使酒酣耳熱，廖進平對桌上的菜餚仍不忘一一點評，只要這位重要主顧登門，廚師無不繃緊神經，每道菜傳菜前仔細檢視，確認無大瑕疵才安心上菜。

在台東遇上小林師傅，廖董竟然心動，何不從此在自家餐廳開飯？要喜歡山水的小林師傅北上，雖未三顧茅廬，倒也費盡唇舌，老實的師傅無啥苛求，只盼東家允諾，生意即便再好，不影響他得閒回家當志工便好。台北東區明曜商圈後方，三十人座席的魚貫割烹日本料理歡喜開幕，單是為了十幾台冰箱的陳列，深諳建築的老闆、實際操作的大廚跟室內設計師頗費周章，好不容易將動線流暢、雅緻大方的料理店裝潢完備。

開什麼菜可是主廚的工作，希望讓客人隨時保持新鮮感的小林師傅，除了固定的商業午餐選項，完全以無菜單的當令食材設計套餐，備受吃客喜歡與肯定的菜色，只要預訂便可提早備料製作。