魚骨高湯

中式勾芡挑戰老法料理

封面故事｜撰文者：游惠玲｜出刊日期： 2016-01-14

湯煮白帶魚／馬祖淡菜／金針／金針花

白帶魚和金針花？這山海絕妙組合之所以能夠成立，純粹因為陳嵐舒想為這兩種很台的食材發聲。白帶魚天生的肉質細緻、味道清淡，而金針花口味同樣走淡雅清新路線，咬感特殊，既脆又軟。兩個食材在最美味的時刻，同時相遇…