它不拚創新,卻連三年摘米其林二星
靠「說菜」迷倒蓋茲的皇帝料理
端上一道翡翠豆腐,講解菜色,告訴你這是慈禧的最愛, 會說故事、懂取捨,讓它成為最國際化的北京宮廷菜餐廳。
當中國餐飲品牌來台多鎩羽而歸時,一家平均客單價超過一千七百元的品牌,卻在台灣低調站穩腳步,甚至創造近滿座的成績單。
場景來到台北市信義計畫區內,高檔百貨的三樓餐廳。門上匾額寫著大大的「厲家菜」三個字,由清朝末代皇帝溥儀的弟弟溥杰親筆題字,提醒每位來客,它最大的特色──還原當年清朝皇室吃的宮廷菜。
該品牌去年七月底試營運以來,儘管中午平均客單價超過一千七百元,還能每天接近滿座,晚間平均消費接近三千元,滿席率也約六成,並且近半是商務客。
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