漢堡餐酒搭

不知為何，漢堡與氣泡飲料就像是天生的好朋友。二氧化碳形成的氣泡，竄升的爽冽口感刷過舌苔，好像可以把濃厚的肉味和油膩帶走。什麼酒又與這第三波精緻漢堡最搭調？《alive》請啤酒達人謝馨儀（Elaine）及葡萄酒達人林澧竣（Eric）針對五款風味的漢堡提出他們的搭配方法以及推薦酒款。「啤酒麥芽在烘烤或乾燥過程也如同煎製漢堡一般，相同的梅納反應，能帶來相似味覺。」謝馨儀說。而只要搭配得宜，林澧竣表示，果香輕盈的氣泡酒與滋味濃郁的漢堡也能相得益彰。現在，就讓我們用微醺的氣泡來送走夏天吧！

Cava氣泡酒

油香滿溢的肉汁與半融化的起司，當然要搭上一杯甜美的粉紅氣泡酒。這款來自西班牙的Cava氣泡酒使用帶風土特色的原生品種Trepat紅葡萄，西班牙的豔陽讓果實成熟而酸度降低，充滿甜草莓和櫻桃漿果氣息，幾乎感覺不到的單寧澀感，還能清洗口腔油膩。