節氣飲食家 帶你深入台灣的風土味道

解構當令食材!國際名廚來取經

種籽節氣飲食研究室運用春菊、毛豆、茴香、珍珠洋蔥等當季食材,製成「春天米丸子」。

種籽節氣飲食研究室運用春菊、毛豆、茴香、珍珠洋蔥等當季食材,製成「春天米丸子」。(攝影者.李明宜)

在種籽節氣飲食研究室裡,人稱「小馬」的料理人—馬愛雲端上一杯才剛焙好的紫米茶,再添上一朵野薑花。喝下後,有股自然清香,溫順的滑入喉嚨;過了十分鐘,她又變出另一杯以紅心芭樂為基底的蜜棗茶。春天屬木,這兩種綠色水果性平味甘,特別適合春天食用。這兒的物產與料理,處處流露線索:春天來了!

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