Mulled Wine

用熱紅酒在歐洲過冬

封面故事｜ 撰文者： 徐銘志 ｜出刊日期：
Mulled Wine》用熱紅酒在歐洲過冬

Mulled Wine》用熱紅酒在歐洲過冬(來源．dreamstime)

無論是德國的耶誕紅酒（Gluhwein）、香料酒（Mulled Wine），或者是法文的熱紅酒（Vin Chaud），只是名稱不同，都指同一種歐洲人冬季常喝的飲品——加入各式香料、水果的加熱紅酒。

有一說，加入香料的熱紅酒可追溯至古羅馬時期，當時的美食家阿皮基烏斯所寫的《論烹飪》就有記載這種果香和香料味交織的熱飲品；也有人認為熱紅酒是中世紀時，僧侶為了掩蓋劣質紅酒所變出的把戲。來源或許已變得不重...

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