納帕各表

有好一陣子了，二○一一年加州納帕谷的頂級卡本內── 蘇維濃紅酒，經過二、三年的熟成後，紛紛上市。說這是近十多年來天候條件最差的年份，應該不會有人反對，甚至有人覺得只有一九七二年的淒慘度足與相比。特別是擠在二○一○年和二○一二年，兩個超級成功的世紀年份之間，更顯得二○一一年像是納帕谷紅酒的凶災之年。開花不順，葡萄產量僅及常年的一半，採收季下了連綿不斷的雨，寒涼少陽光，成熟延遲的葡萄，偏偏又感染了許多黴菌。

如此糟糕的自然條件，原該是酒迷避之唯恐不及的壞年份，但以今日葡萄種植與釀造的技術，這一極為艱難，走過風雨的年份，卻又造就了一些頗為難得，相當迷人的新意。

以優雅酒風聞名的Spottswoode莊主Beth Novak說，我們認為理想的酒精度是一四．五％，但二○一一年即使再努力，也過不了一四％，是近十多年來的新低。但他們並沒有因此久候，早早採收、小心釀製，現在喝來頗為清新，質地細緻果味豐沛，將來應該也能熟成為相當優雅耐久的陳年美釀。像他特別帶來，酒莊珍藏的一九九六和一九八四年份，但其實，這兩款的酒精度都僅有一三．五％與一三．二％。