馬可波羅真行！

小時候送禮時，火腿是常常被考慮到的禮品。尤其是有求於人的時候，總要提著隻火腿到對方家，所以好像火腿與賄賂就分不了家。現在哪有人送火腿啊？扛著隻豬腳到別人家，多好笑！還是送現金比較實際。

到了西班牙，發現賣火腿的店鋪還真不少。而且到餐廳，點一盤現片生火腿下酒，幾乎是最受歡迎的前菜！我們的火腿好像都快絕跡了，除了燉雞湯或是湖南菜的蜜汁火腿以外，就沒有什麼吃法了。但是馬可波羅把我們的火腿帶到西班牙以後，卻成了他們的名菜。

西班牙人對他們的火腿（Jamon）非常驕傲，其中最有名的，就是用伊比利亞的黑毛豬所製成的火腿。每年秋天，小豬被放養在長滿橡樹的牧場裡自由覓食。除了橡果，也吃橄欖及各種香草，所以豬的肉質特別，香氣濃郁。豬腿被醃製以後，要風乾兩年以上才能上市。最受歡迎的吃法，就是切成薄片夾麵包吃，或者是下酒。