褪下工程師光環　跨海圓開店夢

「我不想只是單純活著、呼吸著，而希望帶著目標生存下去，」二○一○年，曾任科技公司硬體工程師的伊藤邦夫，擔心退休後無所事事的恐慌，反而將自內心塵封十數年的夢給挖了出來。

這個夢是：一間不大的咖啡店，自己可以站在吧檯裡專注的沖著咖啡……。對於他這位業餘咖啡玩家來說，要圓這個夢似乎不是太天馬行空。不過，若這間咖啡店開在兩千兩百公里外的台灣，就有點瘋狂了。

他心裡的盤算是，咖啡館不但要成真，還能持續。所以，成熟的日本咖啡市場，還有過於挑剔講究規矩的日本人，都是咖啡夢的絆腳石，不是他的選擇。