牛肉高湯塊裡沒有牛肉?

台灣食安問題依舊層出不窮,身為世界美食之都巴黎,也有屬於自己的隱憂。《尋找完美盛宴:失傳的法國美食之旅》一書中提到,超過三分之二的巴黎餐廳,用的是現成的油燜鴨罐頭、隨時可加熱的紅酒燉牛肉、或馬鈴薯燉小牛肉等袋裝食品。出生澳洲的作家約翰‧巴克斯特(John Baxter),在巴黎生活超過二十年,他走過法國、蔚藍海岸及英國等地,決定去尋找法國傳統美食,及品嘗食物的生活態度。(文‧游惠玲)

那個星期天晚上瑪莉和其他幾位客人都點了洋蔥湯,雖然有點老套,但是安全。只要把洋蔥湯舀出來,加一點吐司,撒一點乳酪,放在

...本文未結束

使用商周知識庫請先登入「商周集團會員」

數位訂閱會員登即可直接閱讀。