《商業周刊》第 1373 期
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- 特別報導 世界冠軍教你搞懂拿坡里披薩
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- 焦點新聞 小記者變摩根資產管理掌門人
- 封面故事 狂人 柯文哲
- 封面故事 「我的對手要小心 因為我是個瘋子」
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為省四千萬,廚師將免上衛生講習
這紙公文 正毀掉食安基本防線
商周話題|
撰文者:
吳美慧
|出刊日期:
2014-03-06
怕「擾民」,政府取消廚師考照前須上衛生講習規定,但這項「美意」,卻可能讓外食族暴露在更大的食安風險中。
一紙公文值四千萬元?行之逾二十年的中、西餐廚師考照前,要接受至少八小時的衛生講習課程規定,因為行政院勞委會一紙命令,從今年起走入歷史。政府這項「美意」,讓每年約五萬六千餘位參加考照人員,省下共約四千萬元的講習費用,卻使已經相對寬鬆的食品安全法規,彈性更大。
一道洗手程序
專家教學,跟課本差很多
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