信心菜單

國中時到餐廳打工,飛快整齊的切菜聲、食材與熱油觸碰的霹靂聲,讓活力充沛的阿鴻無比好奇,專業廚房的氣勢,一點不輸廟會陣頭,他鼓足勇氣,懇求期許他專心向學的父親,允許他進入廚師行伍。

讓老父希望落空,阿鴻心裡總是愧疚,希望父親能自內心認同他的選擇,他遍訪名師,並在台北內湖的一家名店,習得和風洋膳菁華。多年歷練,終於開了名意都無菜單餐廳。

經營無菜單餐廳需要莫大勇氣,客人只要不喜歡,埋單一次便不回頭;為了證實自己的不同,阿鴻還是迎向嚴苛挑戰。雖屬無菜單餐廳,客人訂位時,只要強調自己想回味哪道菜,他還是提前準備,不讓吃客失望。

...本文未結束

免費訂閱!
商周最新出刊報‧隨時掌握最新趨勢