《商業周刊》第 1370 期
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- 穿搭隨堂學 高雅風社交穿搭 簡單剪裁放大衣服質感
- 生活新鮮事 75位名人義賣藝術品 百元競標
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- 商場自慢塾 先求不賠,再求能賺
- 戴店長學堂 一家人主義不容一家親
- 大師開講 中美宛如一次大戰的德英?
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- 投資焦點 新興市場暴跌 撿便宜等第二季
- 投資焦點 自住買房 大砍價時代來了!
- 投資焦點 A咖區殺價三成 超過一千五百萬別追
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- 科技風雲 貴公子變平庸 索尼敗在哪裡?
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- 封面故事 下屬、上司、廠商夾擊 怎麼不被會議追殺?
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- 封面故事 一人分飾4角 還能每天留白一小時?
- 封面故事 舊工作不能放 如何一年做大新事業?
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信心菜單
饕姊食記|
撰文者:
胡天蘭
|出刊日期:
2014-02-13
國中時到餐廳打工,飛快整齊的切菜聲、食材與熱油觸碰的霹靂聲,讓活力充沛的阿鴻無比好奇,專業廚房的氣勢,一點不輸廟會陣頭,他鼓足勇氣,懇求期許他專心向學的父親,允許他進入廚師行伍。
讓老父希望落空,阿鴻心裡總是愧疚,希望父親能自內心認同他的選擇,他遍訪名師,並在台北內湖的一家名店,習得和風洋膳菁華。多年歷練,終於開了名意都無菜單餐廳。
經營無菜單餐廳需要莫大勇氣,客人只要不喜歡,埋單一次便不回頭;為了證實自己的不同,阿鴻還是迎向嚴苛挑戰。雖屬無菜單餐廳,客人訂位時,只要強調自己想回味哪道菜,他還是提前準備,不讓吃客失望。
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