鵝肝禁吃？3D列印解救饕客味蕾

環保意識當道，魚翅、河豚、鵝肝等越來越多老饕眼中的人間極品正被劃入獵捕禁區。不過，解決口腹之欲不一定會牴觸道德界線，3D技術或許是兩全其美的解方。

近半年來，美國、丹麥、英國都紛紛傳出，業者基於人道理由停售鵝肝的新聞，激得推廣這道食材的法國農業部長加洛（Guillaume Garot）日前出面抗議。不過，鵝肝美味不一定從此就得走入歷史，《連線》（Wired）提醒：未來3D技術「幾乎什麼都能印。」

這可不是在開玩笑，科技發展已逐步改變人類飲食。美國新創公司現代牧草（Modern Meadow）已開發3D列印肉品，以鵝肝來說，只要從鵝肝上提取具再生性的幹細胞，培養到一定數量後放入生化墨水匣，再由3D印表機層層疊印出鵝肝的形狀，就大功告成。