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商業周刊
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摘要
非要有龐大資金、大型生產工廠，台灣產業才能走向全世界？手搖茶，今年產值估將破400億元，已是台灣進軍全球的新希望，以全球手搖茶龍頭CoCo都可為例，目前世界有1,500店，日前更到南非開店。我們親臨現場觀察，1家小門市的1天，前後場會發生哪些事？揭開它競爭力的秘密。
10坪小店就有7大功能
前場：
生產工廠
金流管理（收銀）
行銷活動執行
客服中心
1,200種品項：季推30%新品，要調配出1,200種飲料，屬於少量多樣的產業
30秒出1杯：點單後會產生貼紙，舀料、雪克到封模出杯約10步驟，30秒出1杯
1天800位客人：尖峰時1天約800位客人，要縮短等待時間得加派1至2個人力
後場：
倉儲中心
裝備維修
人力資源（排班）
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