拉麵、烏龍與蕎麥麵，三大日系麵食吃出門道

日本麵新食潮

封面故事｜ 撰文者： 盧怡安 ｜出刊日期：
拉麵、烏龍與蕎麥麵，三大日系麵食吃出門道。

拉麵、烏龍與蕎麥麵，三大日系麵食吃出門道。(攝影者．李明宜)

就是現在，台灣刮起日本麵強風。去年平均一個月有一家日本拉麵新品牌來台開分店，今年夏、秋，不同風格的日本烏龍麵名店，也旋風般陸續挾著當地人氣登台。同一時間，來台的拉麵品牌也在台展開展店計畫。光是十月，眾日式拉麵品牌就至少在台灣又開了四家分店。台北市信義區、忠孝東路四段和中山北路二段，成為三大白熱競爭區域，包括拉麵和烏龍麵店，幾乎隔兩條巷子就一家，且都大排長龍。

並稱日本三大麵的拉麵、烏龍麵、蕎麥麵...

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