馬卡龍貴的有道理？

特別報導｜ 撰文者： 游惠玲 ｜出刊日期：

超過一百五十年的巴黎經典糕點店「LADUREE」來台展店，讓「馬卡龍」（Macaron）再度成為話題。但不少人心裡對於這甜滋滋不償命的小杏仁蛋白圓餅為何紅遍全球？仍有許多疑問。alive蒐集大家最想問的五個問題，一一解惑。
馬卡龍口味變化多、外型顏色討喜，被塑造成幸福感的同義詞，人氣不敗，價格也不便宜。

馬卡龍口味變化多、外型顏色討喜，被塑造成幸福感的同義詞，人氣不敗，價格也不便宜。(來源．李明宜提供)

Q：馬卡龍的顏色為什麼這麼鮮豔？

一般來說，五顏六色來自於食用色素。未添加色素的馬卡龍外殼，呈現淡淡的杏黃色，也就是主要原料「杏仁粉」及「蛋白霜」攪拌之後的顏色，巧克力口味則會添加巧克力粉。

Q：馬卡龍為什麼這麼甜？

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