為何咖啡不降價?

最近國際咖啡豆價格下跌,國內咖啡業者卻未降價,這種「原料價格下降,產品價格未降」的現象,筆者曾用「租值」角度解釋過,此處用另一角度來解釋「為什麼」咖啡不降價。

價格由供需決定,如果價格下降,必是因供給增加或需求減少。先不考慮需求,只考慮供給,因此問「咖啡為何不降價」,等於是問「咖啡供給為何沒增加?」

咖啡不是只用咖啡豆就可生產出來,還須其他要素的配合,例如磨豆機、工人、調味料等。若要供應更多咖啡,除了採購更多咖啡豆,也須使用更多其他要素,但要增用這些要素,須從別地方挪過來,而這些生產要素從別處移轉到咖啡這行,是需要時間且要付代價的。

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