打底，嗆到流淚

封面故事｜製作人：張毅君撰文者：尤子彥｜出刊日期： 2013-08-22

21歲，我在餐廳油膩角落，一蹲12年。沒關係，因為打雜，就是打底⋯⋯

一雙手，能多賤，便能有多貴！

有一雙手，十六歲那年開始，連續超過十二年，刷洗過上百萬個知名牛排館的油膩碗盤。如今，這雙手正準備將「洋蔥先生」（Mr. Onion）這家連鎖餐廳，推向資本市場進行IPO（首次公開發行股票），打造國內繼王品、瓦城之後，下一個品牌市值達數十億元的餐飲新貴夢。

這雙手的主人，是餐飲業界人稱「五哥」，今年四十三歲的天母洋蔥公司總經理盧俊賢。他是國內餐飲業界，最新竄起的連鎖餐廳大亨。