他們不畏五成菜色重複、招牌菜被偷學

四敵人聯手 星國辣椒蟹東京暴紅

小國企業打群架拚品牌,難在敞開心胸與競爭對手合作,但「新加坡海鮮共和國」的餐廳品牌做到了,秘訣是什麼?

新加坡海鮮共和國

新加坡海鮮共和國(攝影者.張家毓)

是對手,也是合作夥伴,很難!但,星國四家業者共同合作的「新加坡海鮮共和國(Singapore Seafood Republic)」做到了,還是亞洲餐飲服務業第一例。

六月底,該品牌在東京展開第五家分店開幕,「餐飲業進入門檻不高,還能分享一起合作,很難得,」對這家店印象特別深刻的私立開平餐飲學校前校長夏惠汶說。這是一家由四個競爭對手合作所推出的餐廳,透過合作,五年內,「新加坡海鮮共和國」就在日本開了四家餐廳,在新加坡聖淘沙名勝世界也有一家分店。

四個合作夥伴,都是新加坡一方之最。既是競爭對手,為何要合作?

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