三峽公有市場改建後，阿香把擺了二十多年的麵攤從臨時市場遷回，已然七個孫兒祖母的她，身材玲瓏依舊，身手敏捷如昔，忙於黑白切卻不忘頻回頭，看兒子撈麵的手是否俐落。 堅持豬油要新鮮、天天炸最理想，每天一早五點進店炸豬油，阿香對肉臊的要求也是快做快吃，因而兩天做一次、一次只做十斤肉臊，光從處理肉臊的前置作業，她不厭其煩，將豬頭肉一一切成小丁，煸出水分才加醬油、冰糖、紅蔥頭、胡椒粉悶燒。 乾麵這...

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