統一、義美掀起咖啡大戰

今年下半年以來，咖啡已經成為傳統食品業者的最愛，有人投入鉅資興建咖啡烘焙廠，有人則大手筆開咖啡連鎖店，統一、味全、義美、頂好、南僑、新東陽等大型食品業者，都積極投入咖啡市場。業者認為，目前國人的咖啡消耗量仍然偏低，和國外相比，國內的咖啡市場將有倍數以上的成長空間，可說是未來的「潛力股」。

咖啡消費增加

從民國八十二年開始，平價咖啡形成一股流行風潮，以當時計程車起跳價三十五元為號召的低價策略，吸引不少消費者加入「咖啡族」的行列，三十五元的咖啡連鎖店，也如雨後春筍般的陸續開張。不過，在高昂的店面租金及人事成本下，偏低的客單價，讓平價咖啡店的獲利能力無法提升，食品業者雖然看好，也不敢貿然投入市場。