《商業周刊》第 1322 期
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- 董事長嬉遊記 秀才人情紙一張
- 饕姊食記 順德美食行腳(下)
- 發現酷建築 方舟美術館
- 特別報導 李安也是小津電影迷
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- 封面故事 哇!搶吃失傳的私房味
- 封面故事 第一次揪團就上手
- 生活書摘 尋回上海的味覺拼圖
- 總編輯的話 彗星或恆星?
- CEO上線 自由與自律
- 商場自慢塾 辦公室中的江湖人
- 去梯言 莫陷媒體辦案泥淖
- 大師開講 戳破「美元最安全」的兩個幻覺
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- 國際視窗 地中海小島擠兌 俄國股市竟最剉
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- 特別企劃 丟掉過去的我!Redefine的威力
- 特別企劃 我賣的不是菇 是一種療癒
- 特別企劃 台灣很缺激勵 我要用熱血滾動世界
- 特別企劃 產品優還不夠 我們靠九萬張嘴搶回戰場
- 特別企劃 我不再談失敗 寫吃喝玩樂才痛快
- 特別企劃 重新定義自己 找回職場「S曲線」
- 特別企劃 聯電與台積電 26年纏鬥啟示錄
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一套筵席吃足2大菜系
兩大名廚 打出好滋味
封面故事|
撰文者:
李莘于
|出刊日期:
2013-03-21
一切都要從兩個男人無聊的閒扯淡開始。食材達人徐仲,與義大利料理名廚兼老友王嘉平,某次在Pub喝悶酒時,半醉半醒間聊起「海鮮」這件事。徐仲率先挑釁:「講到海鮮,義大利應該贏不了日本吧!」王嘉平自然是瞪大眼睛捍衛「國土」,「誰說的?」「不然我找人跟你PK,敢不敢?」「誰怕誰?」這樣有點幼稚的行為,就是第一屆就秒殺,「名廚PK美食團」的由來。
徐仲鑽研食材,近年更是著力在台灣本土。不僅熟生產端的小農,也熟料理界的大廚,於是他常把這兩端拉在一起,蜂蜜、柳丁、蔭油、蘿蔔乾,甚至是豆腐乳,都能辦場主題餐會。畢竟不是辦農產品推廣大會,食材雖好,但撐不起場面,最吸引人的地方,在於他找來的各家名廚,乖乖依照命題,絞盡腦汁生出來的創作,每一款幾乎都是初登場。
而和其他餐會不同的是,PK美食團從前菜到甜點,都是兩份,一種主題卻嚐到兩種不同風味,而且絕對是外頭吃不到的。
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