老字號變出第二品牌，挑戰你的另一種新味蕾

餐飲大牌推出副牌

封面故事｜ 撰文者： 李莘于 ｜出刊日期：

現在開副牌分店是母雞帶小雞的觀念，而小雞是幫媽媽開闢新戰場。有名氣的飯店或餐廳因應分眾文化，開拓旗下副牌成為一股潮流。台中樂沐用「樂沐私廚」北上試水溫，好樣集團的觸角從台北東區伸到華山文創園區……。但，既然是副牌，就得跟母牌做出巨大差異才夠看！

二○一二年動作最大就屬老字號的華泰、國賓飯店體系，走出老品牌框架，讓人眼睛一亮。華泰於二○一二年推出「華泰瑞苑」，將墾丁賓館重新修繕，成為國家公園裡的環...

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