《商業周刊》第 1307 期
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- 編者的話 末日的喜悅
- 創辦人聊天室 關心?還是擔心?
- 商場自慢塾 實力、手段、情誼、手腕
- 去梯言 獎不獎事小,馬不馬事大
- 大師開講 日本民族主義海嘯蠢蠢欲動
- 管理相對論 管理家族企業 該找自己人或專業經理人?
- 童言識李 拆穿22k假象
- 焦點人物 報告老闆:多用怪咖、少用專家!
- 科技風雲 中、韓不准!聯發科娶晨星生變
- 科技風雲 最先進半導體設備廠 要定台灣人
- 科技風雲 鴻海500萬電視大兵 打亂兩億軍團
- 產業風雲 成衣代工王孵網購服飾 救毛利率
- 產業風雲 靠三把賭注 小廠變飲料罐包裝王
- 產業風雲 敢走險路 高雄小瓷廠攻進迪奧
- 產業風雲 一○一神秘空間 年吸金逾二十億
- 產業風雲 台味文創欠新梗 淪「貧血式成長」
- 人物特寫 放下賺錢經,投資大亨 走出鬱悶苦牢
- 焦點人物 她隱身苗栗十一年 破解不吸菸女性肺癌密碼
- 人物特寫 種子音樂專人搶市 陸資捧錢入主
- 特別企劃 同樣打自傷拳 為何星巴克贏、華碩輸?
- 商周話題 一天四十元 換你家整年無毒蔬菜
- 大陸焦點 台式管理 讓小鞋廠比李寧還會賺
- 百大良醫 梁詠琪擺脫不了坐骨神經痛?
- 封面故事 6天快炒500點,台股到底在漲什麼?
- 封面故事 過去他不碰台積電 這次出手了
- 封面故事 宸鴻、大立光腰斬 他們照樣重壓
- 封面故事 七千五百點還能上車嗎?
- 封面故事 明年證所稅上路如何防身?
- 說聞解趣 台塑蓋鋼廠又買媒體 投資人怕怕
- 說聞解趣 導演碰面不在影展 改在街頭運動
- 國際視窗 購物網「戀」社群網 大賺好友推薦財
- 商周書摘 價格對了 顧客就會搶著買
- 董事長嬉遊記 流浪漢怕神經病
- 嘗小鮮筆記 熱炒小店
- 詩仙堂閒話 光裡的宗教建築
- 新鮮事 石窯烤的一捲奶油雲
- 封面故事 挑食
- 封面故事 黃金級甜度 配菜變主角
- 封面故事 獨步全世界 香草養的豬
- 封面故事 西西里島的家傳選魚術
- 世界超旅行 戈壁狼蹤與駱駝追雪
熱炒小店
嘗小鮮筆記|
撰文者:
王宣一
|出刊日期:
2012-12-06
熱炒是最家常的小館,我聽過最有創意的婚禮,是選在熱炒店,大家吃個痛快,喝個痛快,真是好歡喜。我和朋友三三五五也常去熱炒店,尤其旅居海外的朋友回來,到熱炒店弄幾個小菜,叫個金牌台啤,那種鑊氣可才是國外吃不到的。在台北天母地區,常去一間開業十多年,有著紅茶名字的小館「阿薩姆」,菜色裝潢比一般路邊攤要高檔一些,我喜歡它的原因是營業時間從中午就開始,不像很多熱炒店只賣晚餐和消夜。
必點的熱炒是煎豬肝和炒螺肉,豬肝的熟度煎得剛好,調味也恰當,吃起來還有一絲絲豬肝的苦味,但也就不會覺得膩。炒螺肉加了大量的九層塔,香氣足,口感不致硬過頭。而炒龍珠、薑絲大腸、蒜苗炒鹹豬肉、炒透抽、豆干肉絲……,這些快炒家常菜,
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