《商業周刊》第 1303 期
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- 嘗小鮮筆記 我的咖啡義大利小館
- 詩仙堂閒話 落水山莊
- 世界超旅行 活生生的百年樹根橋
- 特別報導 讓你親身挑戰○○七
- 特別報導 四大洲聯展 最夯藝博會
- 新鮮事 日本嚴選 台灣良品
- 封面故事 香港樓上鋪
- 封面故事 設計鋪釀風潮
- 封面故事 引領流行30年的小眾文化
- 編者的話 賣冰.做醫生
- 創辦人聊天室 記名字!
- 商場自慢塾 核四終將無法安全商轉!——核四我見我聞我思之一
- 去梯言 自宮不淨,怎練神功?
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- 葛洛斯專欄 誰當選還不都一樣?
- 管理相對論 內部創新 跨部門合作能打破山頭主義?
- 童言識李 社會保險的副作用
- 焦點新聞 漏算馬英九謬政 GDP糗連九降
- 焦點新聞 代操經理人 准賺不准賠三大亂象
- 科技風雲 郭董賣大電視 左打同業右打通路
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- 人物特寫 林百里之子首度告白創業心路
- 地產風雲 以小玩大 台北雙子星高鐵第二?
- 地產風雲 35位地主 批郝市府乞丐趕廟公
- 特別企劃 改變我的一句話
- 特別企劃 用善待生者 與摯愛幼子告別
- 特別企劃 用順服挑戰老闆家族 寧靜革命
- 特別企劃 拿掉逞強面具 走出外遇風暴
- 特別企劃 找到自己的一句話
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- 百大良醫 小甜甜布蘭妮乾癬會傳染?
- 封面故事 危機倒數54天
- 封面故事 最危險的美國 就是最安全的地方
- 封面故事 全球不景氣唯一成長產業
- 封面故事 股利率保證四%的長期投資
- 封面故事 連巴菲特都看好的商品
- 封面故事 今年底前上看兩成漲幅
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- 說聞解趣 王偉忠攻青少年 反吸引到媽媽族
- 說聞解趣 業績好轉 王文淵看芭蕾當獎勵
- 國際視窗 擠奶開車超萬能 機器人正淘汰人類?
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我的咖啡義大利小館
嘗小鮮筆記|
撰文者:
王宣一
|出刊日期:
2012-11-08
門口有幾隻慵懶的肥貓,舒服的睡著午覺,我坐在牠們旁邊的凳子上,牠們似是不爽我這樣盯著牠,轉個身把屁股對著我。我很想抱抱牠們摸摸牠們,但是牠們的空間是被鎖著的,主人不讓牠們被當玩具,只是捨不得讓牠們單獨呆在家裡,因此就在庭院裡打造了這間小屋,每天上班帶牠們一起出來,下班再帶回家。我看著貓兒,心裡想著,會這樣用心對待貓兒的主人,一定也用心經營餐廳。
餐廳氣氛並不如那幾隻貓兒慵懶,熱鬧得很,服務生帶著親切的笑容俐落的為客人服務。我驚訝菜單上竟然有空運來的生蠔,我要了兩顆,隨餐附上的還有佐生蠔的白酒。然後我點了生鮪魚沙拉、招牌鴨胸、野菇麵等等一堆,菜色和麵點雖然有一些台味,但是完全不損美味。我和同伴開心的吃著,中午時分,這樣吃法顯然是有點超過,但我們還不放棄甜點,美味的南瓜派和巧克力蛋糕,最後主廚阿國走了出來,這回我們像是庭院裡的貓,他說想來看看我們是何許人也。
後來又再帶了朋友來,點了青醬燻雞麵、綠絨蛤蜊麵、南瓜蔬菜麵、烤鯖魚、海鮮沙拉……,還有早午餐提供的磚餅,有些餐點並不很義大利,像是照燒章魚麵,卻頗受歡迎,但我實在吃不慣。主廚說,他希望能多增加一些海鮮,他說做海鮮吃力不討好,備料是大問題,但是他很希望能承襲也做廚師的父親,對本地食材的熱情,像是燉飯用了有機的鴨蛋,但是鴨蛋太大,因而使得米飯口感稍嫌濕滑,並且難提出特選香米的氣味,阿國說他也一直在想辦法改進這平衡點,做了九年的餐廳,他仍不懈怠的每天研究食材的搭配和設計新菜單。餐後有力氣定要試試傳說中的鬆餅,厚厚的鬆餅,有點濕潤又香氣十足。店裡並接受訂製造型糕餅,很多有趣又可愛的蛋糕,重點是食材也都極為講究。
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