小農粗食好手藝

孔子曾說:「食不厭精、膾不厭細。」但近年來「吃粗食比較健康」的觀念卻勢不可擋。日前「248農學市集」創辦人楊儒門,穿圍裙擔任起總鋪師,帶著十多位台灣小農在「SOFR3SH太平洋鮮活」辦桌,舉辦一場夏日粗食宴,把在地當季盛產的食材,透過再簡單不過的烹調方式,做出一道道鄉土料理。

「alive優生活」發現,粗食強調捨棄煎煮炒炸的繁複過程,改用汆燙、涼拌、清蒸,甚至生食的方式,不但可保留食物原有的風味與營養,更容易讓忙碌的上班族拿掉心理門檻,在家動手自己做。

然而,粗食有滋味?好吃嗎?很多人更關心。

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