《商業周刊》第 1291 期
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- 董事長嬉遊記 夢中的世界
- 嘗小鮮筆記 大家都叫龜山島
- 詩仙堂閒話 空寂如夢的哲學之道
- 世界超旅行 回歸自然與自由之島
- 特別報導 小農粗食好手藝
- 新鮮事 港味十足的誠品新個性
- 封面故事 誰說我不能玩藝術?
- 封面故事 跟世界的藝術家當朋友
- 封面故事 讓藝術品說我的故事
- 封面故事 挑中你的當代藝術
- 編者的話 我們35歲,我們好想回台灣
- 創辦人聊天室 不求人?
- 商場自慢塾 「正常輸」到「險中勝」
- 去梯言 虎!虎!虎!
- 大師開講 快用低碳經濟解救世界
- 管理相對論 當趨勢改變 策略與時勢哪個重要?
- 童言識李 價值沒有標準答案
- 金融街 彩券小小紙片 面子裡子價值破兆
- 科技風雲 致伸「整形」 再上市 賭四成增值
- 焦點新聞 一生穩賺3千萬 公職變新聯考
- 焦點新聞 越補越旺 補習班也要上市櫃
- 產業風雲 鼎王開燒肉店 食材工廠先打好底
- 產業風雲 東庚把台灣跑步機賣進六十國
- 產業風雲 好萊塢特效王 高雄找到轉型子彈
- 人物特寫 他不做皮相表演 20年翻身模仿王
- 全球話題 全球家具之都 變兩岸較勁舞台
- 大陸焦點 中國熱錢氾濫 瘋狂追逐台商品牌
- 商周話題 一個里長 開啟中鋼官商索賄大戲
- 商周話題 獨立記者給媚俗媒體的戰帖
- 百大良醫 大元戴透明牙套有何好處?
- 封面故事 郭台銘的勝氣
- 封面故事 直擊全球唯一 十代面板廠
- 封面故事 就是他 讓郭董踢鐵板
- 封面故事 郭台銘看不到的 隱形殺手
- 說聞解趣 急救宏達電 院長、部長傻做推銷員
- 說聞解趣 金門高粱卡賺 打敗中國白酒股王
- 國際視窗 員工一○○%持股 英百貨連十年成長
- 國際視窗 不想倚賴華爾街 紐約造矽島PK矽谷
- 商周書摘 《斷捨離》作者的心靈整理術
小農粗食好手藝
特別報導|
撰文者:
駱亭伶
|出刊日期:
2012-08-16
孔子曾說:「食不厭精、膾不厭細。」但近年來「吃粗食比較健康」的觀念卻勢不可擋。日前「248農學市集」創辦人楊儒門,穿圍裙擔任起總鋪師,帶著十多位台灣小農在「SOFR3SH太平洋鮮活」辦桌,舉辦一場夏日粗食宴,把在地當季盛產的食材,透過再簡單不過的烹調方式,做出一道道鄉土料理。
「alive優生活」發現,粗食強調捨棄煎煮炒炸的繁複過程,改用汆燙、涼拌、清蒸,甚至生食的方式,不但可保留食物原有的風味與營養,更容易讓忙碌的上班族拿掉心理門檻,在家動手自己做。
然而,粗食有滋味?好吃嗎?很多人更關心。
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