京都慢食之美

京都的吃,非常文學性,不曉得是不是受了紫式部的影響,源氏物語裡面有很多關於吃的細節,像中國的紅樓夢一樣。要怎麼把古典文學跟現代人的生活結合,跟吃結合,我覺得京是個很好體驗的地方。

在視覺跟味覺上最大的饗宴,我覺得最好的地方,就是吉兆。吉兆在京都的嵐山,渡月橋的橋畔,是非常低調的房子,幾乎找不到門口。京都所謂的料亭,有個非常重要的元素是一定要有個庭園。不管你幾個人吃,一頓飯吃下來,都會有個房間面對一個庭園。他們覺得吃飯跟庭園的關係是非常重要的。日本料理跟時節很有關係,裡面會創造出很多文學性的東西,譬如說有時候他會出一對兔子的容器,上面寫著光陰似箭四個字。後來我才

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